بسكويت الزنجبيل هو عبارة عن بسكويتات مطاطية تتوفر عادةً في العطلات فقط ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بها في يوم عادي!
هذه البسكويتات هي مزيج مثالي من النكهة الحلوة والتوابل الخفيفة التي تأتي من الزنجبيل. وغني عن القول إنها تلبي رغباتك في البسكويت.
ما تحتاجه:
- 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بني معبأ
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/4 كوب دبس السكر
- 1/4 كوب سكر
- 2/3 كوب زبدة طرية
- 3/4 كوب دقيق قمح كامل
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم أو ملح الكوشر
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1-1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
- 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
طريقة خبز بسكويت الزنجبيل:
1. الخليط الكريمي
أولاً، امزجي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير واخفقيهما حتى يصبحا خفيفين ورقيقين، وتستغرق هذه العملية حوالي 5-7 دقائق. ثم أضيفي الدبس والبيض والزنجبيل الطازج. بعد القيام بذلك، اخفقي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
2. المكونات الجافة
للخطوة التالية، أضيفي الدقيق والزنجبيل المطحون وصودا الخبز والملح وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء آخر ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط الكريمي. تأكدي من مزجه جيدًا ثم أضيفي الزنجبيل المتبلور.
عندما تنتهي من خلط كل المكونات، قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يسهل التعامل معها. ويتم ذلك أيضًا لمنع البسكويت من الانتشار كثيرًا.
3. جزء الخبز
قبل البدء بالخبز، قومي أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
ثم في وعاء صغير قومي بخلط السكر والقرفة، ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات قطرها بوصة واحدة ثم غمسها في خليط السكر.
عندما تنتهي من لف العجين في خليط السكر، ضعها على أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة بمسافة 3 بوصات بين كل ورقة، وتذكر ألا تزدحم في صينية الخبز!
اخبزي العجينة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح حوافها ذهبية اللون قليلاً و"مجعدة".
بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها تبرد لمدة دقيقتين قبل إزالتها من القوالب إلى رفوف سلكية.
ها أنت الآن حصلت على بسكويت الزنجبيل.
هذه الوصفة سهلة التحضير ومثالية لحفلات الشاي بعد الظهر مع أصدقائك.
تشكل بسكويتات Gingersnaps وGinger Up+ من Euromercato مزيجًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر. لماذا لا تجربها بإضافة Ginger Up+ إلى عربة التسوق الخاصة بك الآن.
