لا تعد حبات الفستق لذيذة وممتعة للأكل فحسب، بل إنها مغذية أيضًا. بذور شجرة الفستق صالحة للأكل. عادة ما تكون خضراء ولها حلاوة خفيفة. الفستق عبارة عن بذور في الواقع، على الرغم من أننا نسميها مكسرات.
يُعتقد أن شجرة الفستق يعود أصلها إلى غرب آسيا، ويقدر علماء الآثار أن الفستق كان يؤكل لأول مرة حوالي عام 7000 قبل الميلاد. وقد وصل في منتصف القرن التاسع عشر إلى الولايات المتحدة، وبدأ التصنيع التجاري في سبعينيات القرن العشرين.
تأتي حبات الذرة بألوان متنوعة، تتراوح من الأصفر إلى الأخضر. وعادة ما يبلغ طولها حوالي نصف بوصة وعرضها نصف بوصة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناول واحدة، يجب عليك أولاً فتح قشرتها الصلبة.
يحتوي الفستق على نسبة عالية من الدهون الصحية، فضلاً عن البروتين والألياف ومضادات الأكسدة. كما يحتوي أيضًا على عدد من العناصر الغذائية المهمة التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وصحة القلب والجهاز الهضمي.
إليكم قائمة بالأسباب التي تجعل الفستق مفيدًا لك.
يعزز جهاز المناعة
فيتامين ب6 ضروري أيضًا لتكوين خلايا الدم الحمراء الصحية في الجسم، والتي تحافظ على صحة الليمف والطحال. كما يحتوي على مضادات الأكسدة، التي قد تساعد في الوقاية من الأمراض. كما أن تناول الفستق يعزز الجهاز المناعي ويساعده في مكافحة العدوى والحفاظ على سلامة الجسم وحمايته.
يحافظ على سلامة الجهاز العصبي
يحتوي الفستق على نسبة عالية من فيتامين ب6، الذي يساعد في تكوين الميالين، الذي يشكل حاجزًا وقائيًا فوق الأعصاب، ويحمي ويعزز وظيفة الجهاز العصبي. كما يعزز وجود فيتامين ب6 الأداء السليم للأمينات، وهي جزيئات المراسلات في الجسم. يساعد تناول الفستق في إطلاق الأحماض الداخلية التي تساعد في استرخاء الأعصاب.
يخفض مستويات السكر في الدم
يتمتع الفستق بمؤشر جلايسيمي منخفض على الرغم من محتواه العالي من الدهون. كما أنه يساعد في خفض وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الفستق يساعد في تعزيز مستوى الببتيد 1، وهو هرمون ينظم مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري.
الفستق مصدر ممتاز للفوسفور، الذي يساعد في تحلل البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية. تناول الفستق بانتظام يمكن أن يساعد في ذلك. فهو يحافظ على مستوى صحي للسكر في الدم.
وتوصلت دراسة أخرى إلى أن الألياف والدهون الجيدة الموجودة في الفستق تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
يعزز صحة القلب
الفستق فعال في خفض مستويات الكوليسترول، وهذا بدوره يساعد في الوقاية من أمراض القلب. علاوة على ذلك، فإن غالبية أمراض القلب تحدث نتيجة لزيادة الوزن غير الصحية، مما يضع ضغطًا على القلب ويؤدي في النهاية إلى السكتة الدماغية. يمنع الفستق الإفراط في تناول الطعام ويحافظ على عدد السعرات الحرارية في الجسم تحت السيطرة. في الواقع، يُنصح بتناول وعاء من الفستق كل صباح سيساعدك على إنقاص الوزن وخفض الكوليسترول. يحتوي الفستق أيضًا على نسبة عالية من فيتامين E، والذي يُعتقد أنه يساعد الجسم على تصفية الكوليسترول الضار واللويحات، مما يسمح للدم بالتدفق بسلاسة.
وفقًا لدراسات مختلفة، يمكن أن تساعد حفنة من الفستق في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). ويبدو أن الفستق يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الكلية في الدم. وتساهم كل هذه المزايا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة والسكتة الدماغية.
عند تناول الفستق باعتدال، يمكن أن يساعد في تحسين صحة قلبك. يمكن العثور على حمض الأرجينين الأميني في هذه المكسرات. يُعرف الأرجينين أيضًا بقدرته على خفض ضغط الدم. تحتوي المكسرات على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، والتي تساعد في خفض ضغط الدم. يمكن أن تساعد أيضًا في تنظيف أوعية القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
يحافظ على صحة الأوعية الدموية
البطانة هي البطانة الداخلية للأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي خلل وظائف البطانة إلى مجموعة متنوعة من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك السكتة الدماغية. يساعد توسع الأوعية الدموية الناتج عن الفستق في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية. يحتوي الفستق على نسبة عالية من حمض الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد في تحويل أكسيد النيتريك في الجسم. أكسيد النيتريك هو مادة تساعد في توسيع الأوعية الدموية.
يعالج الالتهاب
يسبب الالتهاب العديد من مشاكل القلب. يحتوي الفستق على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تقليل الالتهاب الخلوي في الجسم. ونتيجة لذلك، فإنه يحسن صحة القلب. يحتوي على أحماض دهنية أحادية التشبع، والتي تساعد في تقليل الالتهاب. كما أنها تساعد في مكافحة الالتهاب الداخلي، وهو أمر مهم بشكل خاص في حالة أمراض القلب.
يحسن صحة الدماغ
تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الفستق في توصيل الأكسجين إلى مجرى الدم، مما يساعد في تكوين خلايا الدم البيضاء، وهي ضرورية لصحة الجهاز المناعي. وبفضل مستويات فيتامين ب6 العالية، فإنه يعزز أيضًا تكوين الهيموجلوبين والأكسجين في الدم. وكلما كان أداء الدماغ أفضل وكلما زاد تدفق الأكسجين في الدم، كان أكثر صحة.
يجعل الهضم أفضل
الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في تقوية الجهاز الهضمي. يتم تخمير الألياف الموجودة في الفستق بواسطة البكتيريا المعوية وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة تسمى أحماض الزبد. يتم تخمير الألياف الموجودة في الفستق بواسطة البكتيريا المعوية وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة تسمى أحماض الزبد.
يساعد على مرور البراز بسلاسة ويجعل الهضم أسهل ويمنع الصعوبات مثل الإسهال والإمساك التي يمكن أن تنشأ عن ضعف الجهاز الهضمي.
يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات، والتي قد تساعد في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع. تساعد الألياف الموجودة فيه على تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما يساعد في فقدان الوزن غير المرغوب فيه. يحتوي الفستق على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساعدك على الحفاظ على وزن صحي وفقدان بوصات حول خصرك بمرور الوقت.
أي شخص قام بالبحث عن تأثير الألياف على الجسم يعرف أنها تعمل على قمع الشهية بشكل صحي عن طريق ملء الشخص الذي يتناول الوجبة، في هذا المثال، الفستق. ونتيجة لذلك، فهو أحد أفضل خيارات الوجبات الخفيفة لتجنب الإفراط في تناول الطعام. علاوة على ذلك، تعمل الدهون المفيدة في الفستق على إبقاء عدد السعرات الحرارية منخفضًا.
يحسن الهيموجلوبين
الهيموجلوبين هو البروتين الذي ينقل الأكسجين عبر مجرى الدم. وجود فيتامين ب6 في الفستق يعني أن الهيموجلوبين يتم إنتاجه بكفاءة وسرعة أكبر في الجسم، مما يسمح له بوظيفته بشكل صحيح.
يحسن الرؤية
هل تعلم أن تناول الفستق بشكل منتظم يمكن أن يساعدك على الرؤية بشكل أفضل؟ وذلك بسبب التركيز العالي من الكاروتينات في الفستق، والتي تعد مصدرًا قويًا للوتين والزياكسانثين. يمنع هذان المضادان للأكسدة الضمور البقعي، الذي يحدث مع تقدم العمر، وبالتالي تحسين الرؤية من خلال شحذ البصر.
تساعد مضادات الأكسدة هذه على منع مشاكل الرؤية مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. كما أنها غنية بالزنك، الذي يساعد على تقليل خطر ضعف الرؤية الليلية.
يجعل الشعر أفضل
يساعد الفستق في تقوية الشعر وجعله أكثر لمعانًا، وذلك بسبب محتواه العالي من البيوتين. البيوتين هو فيتامين ب الذي يساعد في منع تساقط الشعر ويغذي الشعر التالف عن طريق جعل خصلات الشعر أكثر مرونة. يمكنك تناول الفستق كوجبة خفيفة أو استخدامه لصنع قناع للشعر بالفستق. يوفر الأخير ترطيبًا عميقًا بالإضافة إلى علاج الأطراف المتقصفة. يحتوي الفستق أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، والتي تعزز نمو الشعر.
يوفر حماية من الأشعة فوق البنفسجية
نعم، إن تناول الفستق يعمل على تكوين درع طبيعي من الشمس حولك، يحميك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للشمس. يحتوي الفستق على نسبة عالية من فيتامين E، مما يجعل ذلك ممكنًا. يساعد هذا في ليونة ونعومة الجلد مع مكافحة الجذور الحرة التي تهاجم أغشية الخلايا. تساعد الحماية من الأشعة فوق البنفسجية أيضًا في منع الشيخوخة المبكرة.
يمنع الشيخوخة المبكرة
يعمل الفستق على ترطيب البشرة وتغذيتها مع تحسين مرونتها. ويرجع ذلك إلى تركيزه العالي من الأحماض الدهنية. كما يحتوي على فيتامين E، الذي يساعد على منع الجفاف. ويعمل هذا الفيتامين كمكون مضاد للشيخوخة، ويساعد البشرة على الظهور بمظهر متجدد وشبابي بشكل طبيعي. كما أن التدليك بزيت الفستق مفيد جدًا.
الآن بعد أن تعرفت على الفوائد الصحية للفستق، لماذا لا تضيفه إلى نظامك الغذائي؟ يمكنك أيضًا تجربة شراء الفستق من Euromercato والاطلاع على مجموعتهم الواسعة من منتجات الفستق المختلفة .
